Жюльен из боровиков

Непростой рецепт жюльена из боровиков итальянской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 20 минут. Содержит всего 165 килокалорий.

• Время подготовки: 8 минут
• Время приготовления: 20 минут
• Количество калории: 165 килокалорий
• Количество порций: 7 порций
• Повод: Новый год

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Итальянская кухня
• Тип блюда: Закуски
• Технология приготовления: Запекание в духовке

Ингредиенты на четыре порции

• картофель 3 шт.
• белые грибы 300 г
• сыр (твердый) 100 г
• яйца куриные (желток) 1 шт.
• крахмал 1 ст. л.
• мука 1 ст. л.
• сметана 3 ст. л.
• масло сливочное 1,5 ст. л.
• лук 1 шт.
• соль по вкусу
• белый перец по вкусу
• укроп 4 веточки

Пошаговое приготовление

1. Картофель почистить и натереть на мелкой терке.
2. Отжать.
3. Выложить в миску.
4. Добавить натертый сыр и крахмал.
5. Хорошо перемешать.
6. Добавить яичный желток и соль и снова перемешать.
7. Картофельная масса для кокотниц готова.
8. Формы смазать маслом и уложить приготовленную массу равномерно распределяя и придавливая по дну и краям.
9. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут.
10. Лук почистить и мелко порезать.
11. Выложить в разогретую сковороду со сливочным маслом.
12. Как только лук станет прозрачным, добавить порезанные грибы.
13. Перемешать и готовить примерно 15 минут на медленном огне.
14. Сметану соединить с мукой.
15. Добавить к грибам, посолить и поперчить.
16. Перемешать и потушить.
17. Как только масса загустеет, снять с огня.
18. Не передержите, иначе сметана расслоится! Вынуть готовые основы - кокотницы из духовки.
19. Слегка остудить и извлечь из форм.
20. Наполнить кокотницы горячим жюльеном, украсить веточкой укропа и сразу подавать к столу.
21. Приятного аппетита!