Мацони (груз. მაწონი) или мацун (арм. մածուն) – кисломолочный напиток родом из Армении. Очень полезный и вкусный. Можно пить его и просто так, а можно добавлять в выпечку и в холодные супы. Мацун (мацони) очень полезен для нашего здоровья. Как приготовить мацони? Говорят, что однажды хозяйка ошиблась и вылила парное молоко в кувшин с остатками простокваши, оставила на жаре и получился мацун. Сейчас можно купить сухую закваску мацони или купить готовый в супермаркете и использовать в качестве закваски. Качество и густота готового продукта зависит от качества, жирности молока и от количества закваски. Готовьте на здоровье!Количество порций: 4Очень простой рецепт мацони армянской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 6 ч. Содержит всего 77 килокалорий.Время подготовки: 19 минутВремя приготовления: 6 чКоличество калории: 77 килокалорийКоличество порций: 4 порцииСложность: Очень простой рецептНациональная кухня: Армянская кухняТип блюда: Напитки, МолочныеИнгредиенты на четыре порцииМолоко — 3 ЛитраПростокваша — 3-5 Ст. ложекПошаговое приготовлениеНам понадобится цельное коровье молоко и домашняя простокваша - кислое молоко.Молоко довести до кипения и остудить до 40-50 градусов. Так, чтобы мизинец не обжигался. Можно воспользоваться мультиваркой: нагреть кипяченное молоко до нужной температуры. Теперь можно добавить закваску - простоквашу. Закройте крышку мультиварки и оставьте на 5-6 часов до готовности мацони. Если нет мультиварки, емкость с молоком закутайте в тепло и оставьте на это же время.Мацони готов. Можно пить его просто так с мелко порезанной свежей или сушеной мятой. Будьте здоровы!
Готовила вчера мацони по этому рецепты на свой день рождения. Спешу отчитаться: мои мужики были в восторге!