Непростой рецепт карпачча из маринованной телятины итальянской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 56. Содержит всего 572 килокалорий.
Время подготовки: 18 минут
Время приготовления: 56
Количество калории: 572 килокалорий
Количество порций: 4 порции
Сложность: Непростой рецепт
Национальная кухня: Итальянская кухня
Тип блюда: Закуски, Итальянская кухня
Ингредиенты на четыре порции
Соевый соус 100 мл
Телячья вырезка 500 г
Вустерширский соус 50 мл
Мед 50 г
Оливковое масло 150 мл
Чеснок 5 зубчиков
Сушеный барбарис 20 г
Листья базилика 2 штуки
Свежий розмарин 2 стебля
Фенхель 2 штуки
Винный уксус 3 столовые ложки
Молодой укроп 2 стебля
Семена горчицы щепотка
Пошаговое приготовление
Мясо промыть, посолить, поперчить, слегка обжарить на раскаленной сковороде на оливковом масле со всех сторон.
Выложить в подходящий по размеру лоток, залить соевым соусом, вустерским соусом, медом и оливковым маслом. К мясу добавить розмарин, базилик, раздавленный чеснок, барбарис, пару щепоток морской соли, накрыть крышкой и убрать в холодильник Hotpoint - Ariston на 24 часа (перевернуть через 12 часов).
Необходимо сделать так, чтобы маринад полностью покрывал мясо. Достать вырезку из маринада, нарезать ломтиками и выложить на тарелку.
Фенхель нарезать тонкими слайсами, заправить винным уксусом, семенами горчицы, солью и укропом. Выложить салат из фенхеля на тарелку к телятине.
