Сезонная версия главного сицилийского овощного блюда — без помидоров и баклажанов, но с тем же лихим миксом кислого, соленого и сладкого.
Несложный рецепт весенней капонаты средиземноморской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 37. Содержит всего 55 килокалорий.
Время подготовки: 12 минут
Время приготовления: 37
Количество калории: 55 килокалорий
Количество порций: 1 порцию
Сложность: Несложный рецепт
Национальная кухня: Средиземноморская кухня
Тип блюда: Закуски, Средиземноморская кухня, Вегетарианская еда
Ингредиенты на одну порцию
Миндаль 100 г
Оливки 300 г
Стебель сельдерея 400 г
Оливковое масло 100 мл
Каперсы 50 г
Сахар 50 г
Изюм 150 г
Белый винный уксус 50 мл
Гранаты 1 штука
Молотый черный перец по вкусу
Пошаговое приготовление
Вскипятить в сотейнике литр подсоленной воды и припустить в ней нарезанный небольшими кусочками сельдерей в течение двух минут. Слить воду, охладить сельдерей, чтобы тот не потерял зеленый цвет.
Миндаль высыпать на сковородку и поставить на пять минут в духовку, разогретую до 180 градусов.
Из оливок удалить косточки и грубо нарезать мякоть.
Промыть соленые каперсы и грубо их нарезать. Пожаренные в печке орехи также грубо нарубить.
Разогреть в большом сотейнике оливковое масло, добавить сахар, каперсы, изюм, уксус, щепотку черного перца и оливки и томить на среднем огне пять минут. После чего высыпать в сотейник сельдерей и томить еще две - три минуты. При подаче перемешать с зернами граната и миндальными орехами.
