Если вы любите кабачковую икру, то этот рецепт вам непременно понравится. Такая икра по вкусу получается как магазинная и напоминает вкус детства. Это классический рецепт ее приготовления.
Из рецепта вы узнаетет, как приготовить икру кабачковую с томатной пастой и чесноком. Добиться желаемой консистенции помогает блендер, а готовится икра около часа. Она получается не только вкусной, но и очень полезной. Если вы хотите заготовить ее на зиму, то закатайте в простерилизованыые банки.
Количество порций: 5
Простой рецепт икры кабачковой с томатной пастой и чесноком русской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч. Содержит всего 235 килокалорий.
Время подготовки: 12 минут
Время приготовления: 1 ч
Количество калории: 235 килокалорий
Количество порций: 5 порций
Повод: На полдник
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Русская кухня
Тип блюда: Заготовки, Закуски
Ингредиенты на пять порций
Кабачок — 2 Штук
Помидоры — 2-4 Штук
Перец болгарский — 1-3 Штук
Чеснок — 3-5 Зубчиков
Томатная паста — 40 Грамм
Масло растительное — 5 Ст. ложек
Пошаговое приготовление
Очень люблю кабачковую икру именно по этому рецепту, поскольку она напоминает вкус детства. Обязательное условие — наличие блендера. Итак, готовим все овощи и приступаем.
Кабачки или цукини — неважно, оба овоща идеально подходят для икры. Очищаем цукини, нарезаем кубиками и отправляем на сковороду жариться на растительном масле.
Пока жарятся цукини, чистим и нарезаем остальные овощи. Лук, морковь, перец и будем обжаривать отдельно.
В сковороду кладем морковь, в середине жарки добавляем нашинкованный мелко чеснок и продолжаем обжаривать.
Отдельно обжариваем нарезанный болгарский перец.
Помидоры я нарезаю крупно и при возможности снимаю кожицу, хотя она измельчается блендером.
Соединяем все овощи и добавляем томатную пасту (можно домашний морс). Томим еще 10 минут на слабом огне, постоянно помешивая.
Затем перекладываем в отдельную емкость и измельчаем блендером до состояния пюре.
Если вы заготавливаете икру на зиму, то отправьте ее снова в кастрюлю и потушите около 15 минут на слабом огне. А, если не собираетесь заготавливать на зиму, то икру можно кушать сразу.
