Куриные рулеты в горчичном соусе с грибами

Если к вам внезапно нагрянули гости, а угощать нечем, не отчаивайтесь, данный рецепт поможет вам в сложившейся ситуации. Готовить такие рулеты довольно просто. По сути, это основное блюдо, приготовьте к нему быстрый гарнир и ваши гости пальчики оближут!

Сложный рецепт куриных рулетов в горчичном соусе с грибами домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 ч. Содержит всего 316 килокалорий.

• Время подготовки: 18 минут
• Время приготовления: 2 ч
• Количество калории: 316 килокалорий
• Количество порций: 3 порции
• Повод: Новый год, Рождество

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Второе блюдо

Ингредиенты на семь порций

• 4 ломтика куриной грудки
• 2 зубчика чеснока
• 250 г шампиньонов
• 4 ст. л. растительного масла
• 1 небольшой пучок петрушки
• 50 мл куриного бульона(если нет можно взять воду)
• Черный молотый перец
• Соль по вкусу
• Для горчичного соуса:
• 200 мл сливок
• 10 г сливочного масла
• 150 мл куриного бульона
• 1 лук шалот
• 40 г дижонской горчицы
• 150 мл белого сухого вина
• 1 небольшой пучок петрушки
• Черный молотый перец
• Соль по вкусу

Пошаговое приготовление

1. Грибы вымыть, обсушить и нарезать ломтиками. Петрушку мелко нарезать, чеснок очистить и мелко нарезать. В сковороде разогреть растительное масло и обжарить в нем чеснок до светло - золотистого цвета.
2. Затем к чесноку добавить грибы, обжаривать несколько минут до готовности, периодически помешивая. Готовые грибы посолить, поперчить и добавить нарезанную петрушку, перемешать и снять с плиты.
3. Куриную грудку положить на разделочную доску, сделать неглубокие надрезы и отбить кухонным молотком, затем посолить и поперчить. Грибную начинку равномерно распределить на отбитых куриных грудках, после чего каждый ломтик свернуть в рулет и скрепить край зубочисткой.
4. В сковороде разогреть растительное масло, переложить в нее рулеты и обжаривать со всех сторон до золотистого цвета. Затем влить половник бульона(или воды), накрыть крышкой и тушить пока жидкость не испарится, при этом не забывая периодически переворачивать рулеты.
5. Готовые рулетики переложить на тарелку и вытащить зубочистки. В сковороду, в которой они тушились добавить сливочное масло и мелко нарезанный лук шалот. Когда лук станет мягким и прозрачным, налить вино и дать ему испариться. После чего добавить бульон и дать ему испариться, но не полностью содержимое сковороды должно стать густым, но не сухим.
6. Получившийся соус переложить в блендер и взбить до однородности.
7. Из блендера, все содержимое перелить в сковороду, пропуская через сито или мелкий дуршлаг, при этом перетирая содержимое обычной ложкой.
8. Затем добавить сливки и горчицу, все прогреть, до загустения соуса, после чего приправить солью и перцем.
9. Рулеты переложить в сковороду с соусом, добавить измельченную петрушку, аккуратно перемешать и можно подавать.