Тушеная кабачковая икра намного полезнее традиционной икры с обжаркой. Неудивительно, ведь при такой обработке сохраняется еще больше полезных свойств овощей. Ее можно кушать даже детям. Самый простой способ приготовления тушеной кабачковой икры требует всего лишь 2 основных ингредиента: кабачки и томатную пасту. Предварительно бланшированные кабачки залейте маслом, пастой, добавьте специи и соль. Осталось немного помешать — и через полчаса вкуснейшая кабачковая икра будет готова! Отлично кушать такую икру и горячей, и холодной!Количество порций: 6Очень простой рецепт кабачковой икры тушеной домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 45 мин. Содержит всего 270 килокалорий.Время подготовки: 10 минутВремя приготовления: 45 минКоличество калории: 270 килокалорийКоличество порций: 6 порцийСложность: Очень простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Заготовки, ЗакускиОсобенности: Рецепт для вегетарианской диетыИнгредиенты на шесть порцийКабачки — 900-1000 ГраммРастительное масло — 100 ГраммГустая томатная паста со специями — 500 ГраммСоль — 1 Чайная ложкаПошаговое приготовлениеПомойте и очистите от кожуры и семян кабачки, порежьте их мелкими кусочками.Отправьте кабачковую массу в кастрюлю, залейте её водой. Поставьте на огонь, доведите до кипения и оставьте на 2 минуты.Откиньте кабачки на дуршлаг и оставьте на 10 минут, чтобы лишняя жидкость стекла.Переместите кабачки в большую глубокую сковороду с толстым дном. Залейте маслом, добавьте томатную пасту. Не забудьте посыпать солью.Хорошенько размешайте и накройте крышкой.Время тушения – 25-30 минут. Не забудьте перемешать овощную смесь во время этого процесса еще раз. Тушеная кабачковая икра готова!