Непростой рецепт морского черта по‑американски с помидорами, коньяком и белым вином американской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 38. Содержит всего 469 килокалорий.
Время подготовки: 15 минут
Время приготовления: 38
Количество калории: 469 килокалорий
Количество порций: 6 порций
Сложность: Непростой рецепт
Национальная кухня: Американская кухня
Тип блюда: Основные блюда, Американская кухня
Ингредиенты на шесть порций
Филе морского черта 1,5 кг
Оливковое масло 120 мл
Пшеничная мука 40 г
Бренди 5 столовых ложек
Лук - шалот 1 головка
Чеснок 1 зубчик
Белое сухое вино 275 мл
Помидоры 6 штук
Прованские травы щепотка
Лимоны 1 штука
Рубленая петрушка 1 столовая ложка
Молотый белый перец по вкусу
Морская соль по вкусу
Пошаговое приготовление
Разогрейте в сковороде 6 столовых ложек растительного масла. Приправьте филе морского черта, порезанное на шесть стейков, солью, обваляйте в муке и обжаривайте на сковороде минут пять, пока поверхность не станет матовой.
Слейте жидкость, добавьте оставшееся масло и готовьте рыбу еще в течение 5 минут до образования золотисто - коричневой корочки.
Одновременно подогрейте в кастрюле коньяк (или бренди), подожгите и дайте пламени догореть, затем отставьте в сторону.
Шалот мелко порубите и посыпьте им рыбу. Чеснок раздавите и добавьте к луку. Теперь посыпьте сверху сушеные травы и влейте коньяк. Добавьте вино и мелко нарубленные помидоры без косточек, слегка приправьте солью и перцем и готовьте на среднем огне 10 минут.
Переложите рыбу широким ножом на подогретое блюдо. Соус пропустите через процессор, вмешайте лимонный сок и полейте рыбу. Посыпьте петрушкой и немедленно подавайте на стол.
