Голубцы с рыбой

Непростой рецепт голубцов с рыбой молдавской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 40 минут. Содержит всего 152 килокалорий.

• Время подготовки: 7 минут
• Время приготовления: 40 минут
• Количество калории: 152 килокалорий
• Количество порций: 6 порций
• Повод: Новый год

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Молдавская кухня
• Тип блюда: Основные блюда
• Технология приготовления: Жарение

Ингредиенты на девять порций

• рис 0,5-0,75 ст.
• капуста 1 кочан
• рыба (филе форели или морскго окуня) 300 г
• лук (репчатый) 1 шт.
• масло подсолнечное (для жарки)
• укроп 1 пучок
• соль по вкусу
• перец по вкусу
• масло сливочное 2 ст. л.
• мука 2 ст. л.
• томатная паста 2 ст. л.
• вода (или рыбный бульон) 1 ст.
• сметана 1 ст.

Пошаговое приготовление

1. Капусту вымыть и разобрать на листья.
2. Капустные листья опустить в кипящую подсоленную воду и варить до мягкости, 3-4 минуты.
3. Выложить листья на дуршлаг и дать стечь жидкости (можно не разбирать кочан капусты на листья, а отварить его целиком до полуготовности, предварительно вырезав кочерыжку, затем остудить и разобрать на листья).
4. Приготовить начинку.
5. Рис отварить до полуготовности.
6. Рыбное филе порезать кубиками.
7. Лук нарезать крупно.
8. На разогретой с растительным маслом сковороде обжарить лук около 2-3 минут.
9. К луку выложить рыбу и жарить еще 3 минуты, помешивая.
10. Посолить.
11. Соединить рис, рыбу с луком (масло от жарки можно добавить в начинку), рубленую зелень укропа, соль, немного свежемолотого перца и перемешать.
12. С капустных листьев при помощи ножа срезать утолщения.
13. На краешек капустного листа положить около 1,5-2 столовых ложек начинки и аккуратно свернуть конвертиком.
14. Голубцы обжарить в смеси сливочного и растительного масла до золотистого цвета.
15. Голубцы переложить в сотейник или форму для запекания и залить сметанным соусом.
16. Запекать около 10-15 минут при температуре 180-190°C.
17. При подаче полить соусом и посыпать рубленой зеленью.