После путешествия по Италии шеф-повар ресторана Bistrot Максим Хазов составил специальное дегустационное меню, основанное на монопродукте — мясе молодого козленка. Кроме горячих блюд, паст и закусок, две позиции он отвел десертам на основе козьего молока и сыра шавру. Рецептом панакоты из козьего молока шеф поделился и с читателями «Леди Mail.Ru».

Простой рецепт панакоты итальянской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 25 минут. Содержит всего 290 килокалорий.

• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 25 минут
• Количество калории: 290 килокалорий
• Количество порций: 6 порций
• Повод: Масленица

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Итальянская кухня
• Тип блюда: Выпечка и десерты
• Технология приготовления: Запекание в духовке

Ингредиенты на девять порций

• молоко козье 500 г
• козий сыр (шавру) 100 г
• сахар 125 г
• желатин 7 г
• апельсин 1 шт.
• ванильный экстракт пара капель

Пошаговое приготовление

1. Подготовить ингредиенты.
2. Желатин замочить в холодной воде.
3. В молоко добавить сахар.
4. Апельсин разрезать на несколько долек и выдавить сок в молоко.
5. Дольки апельсина тоже добавить в молоко.
6. Нагреть на плите, не доводя до кипения.
7. Процедить.
8. Добавить ванильный экстракт.
9. Совет от шеф - повара! Экстракт ванили можно заменить стручковой ванилью.
10. Для этого извлечь из одного стручка семена и добавить их в молоко при нагревании.
11. Ввести разбухший желатин.
12. Добавить козий сыр.
13. Перемешать венчиком.
14. Залить в форму и остудить.
15. Готово! Подавать с вишневым соусом.
16. Приятного аппетита!