Тушеная свинина с шампиньонами и картофелем

Непростой рецепт тушеной свинины с шампиньонами и картофелем домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час 25 минут. Содержит всего 178 килокалорий.

• Время подготовки: 14 минут
• Время приготовления: 1 час 25 минут
• Количество калории: 178 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Основные блюда

Ингредиенты на четыре порции

• Свинина 350 г
• Шампиньоны 250 г
• Картофель 5 штук
• Зеленый лук 0,2 пучка
• Укроп 0,2 пучка
• Сушеный базилик щепотка
• Сушеный розмарин щепотка
• Чеснок 3 головки
• Молотый тмин щепотка
• Соль по вкусу
• Молотый душистый черный перец ½ чайной ложки
• Растительное масло 1 чайная ложка

Пошаговое приготовление

1. Грибы необходимо вымыть, снять кожицу (я всегда ее убираю, хотя знаю, что многие этого не делают — дело привычки), и нарезать кусочками среднего размера, примерно 0,7 см на 0,7 см.
2. В глубокую сковороду наливаем немного масла, выкладываем все грибы и немного солим. Они должны тушиться на среднем огне в собственном соку.
3. Теперь необходимо подготовить мясо: для этого нарезаем его также, как и грибы, кусочками среднего размера. В отдельной емкости добавляем к мясу все специи (мясо не солится), пару капель масла и перемешиваем, и даем настояться минут 15–20.
4. Тем временем можно подготовить картофель: его необходимо почистить и нарезать крупными кубиками, примерно см на см.
5. Когда мясо настоялось, добавляем к грибам и все вместе тушим еще 30 минут, при необходимости можно добавить воды.
6. К мясу и грибам теперь необходимо выложить картофель. Теперь все можно посолить еще раз и тушим минут 20 (до готовности картошки).
7. Мелко нарезаем зелень (лук и укроп) и чеснок, добавляем к остальным продуктам, перемешиваем, выключаем плиту и даем настояться буквально пару минут.

Если мясо посолить сразу, то при тушении оно отдаст больше соков и полезных веществ, а так оно остается более сочным и сохраняет в себе всю пользу.