Филе морского языка с томатным соусом, грибами, мидиями и тертым сыром

Несложный рецепт филе морского языка с томатным соусом, грибами, мидиями и тертым сыром домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 28. Содержит всего 335 килокалорий.

• Время подготовки: 11 минут
• Время приготовления: 28
• Количество калории: 335 килокалорий
• Количество порций: 6 порций

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Основные блюда

Ингредиенты на шесть порций

• Филе морского языка 1,2 кг
• Томатный соус 200 мл
• Мидии 500 г
• Белое сухое вино 175 мл
• Свежие грибы 200 г
• Лавровый лист 1 штука
• Сливочное масло 20 г
• Лимоны ½ штуки
• Тертый сыр пармезан 50 г
• Соль по вкусу

Пошаговое приготовление

1. Пропустите томатный соус через сито и отставьте в сторону.
2. Очистите раковины мидий острием ножа и удалите «бородки» (приставшие пучки водорослей), хорошенько промойте под проточной водой. Не используйте мидии с поврежденными раковинами или те, которые не закрываются плотно, если по ним хлопнуть.
3. Положите мидии в кастрюлю, влейте 50 мл вина и 120 мл воды, добавьте лавровый лист и щепотку соли. Накройте кастрюлю крышкой и варите на среднем огне 4–5 минут, пока раковины не раскроются.
4. Выловите мидии шумовкой. Бульон процедите. Если некоторые раковины остались нераскрытыми, избавьтесь от них. Извлеките мякоть мидий и выложите в миску.
5. В кастрюлю сложите грибы, сливочное масло, лимонный сок и щепотку соли. Накройте крышкой и варите на медленном огне 8 минут, после чего вмешайте грибы в томатный соус и добавьте оставшееся вино.
6. Разогрейте духовку до 200 градусов. На дно формы для запекания вылейте немного соуса и уложите на него одним слоем рыбное филе. Просушите мидии и выложите их вторым слоем на рыбу. Сверху полейте оставшимся томатным соусом и посыпьте сыром. Запекайте до золотистой корочки.
7. Подавайте на стол, не вынимая из формы, сразу по готовности.