Ростбиф

Главный секрет удачного ростбифа — правильное мясо. Сейчас в крупных супермаркетах можно купить мраморное мясо, которое идеально подходит для ростбифа. С обычным делать не советую, вкус будет совершенного другим. Ростбиф получается очень вкусный! Нежное, мягкое, ароматное мясо. Я сделала не полную прожарку, мясо получилось розовое внутри. Если вы хотите полную прожарку, увеличьте время приготовления. Соус можно подать любой, я предлагаю горчичный. На гарнир можно подать овощи. Из указанного количества ингредиентов получается 6–8 порций.

Несложный рецепт ростбифа домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 56. Содержит всего 283 килокалорий.

• Время подготовки: 12 минут
• Время приготовления: 56
• Количество калории: 283 килокалорий
• Количество порций: 6 порций

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты на шесть порций

• 1 кг говядины (мраморной)
• 5–7 горошин черного перца
• 1 ч. л. сушеного розмарина
• 1 ч. л. сушеных трав (я использовала прованские)
• 1 ст. л. соли
• 3 ст. л. растительного масла
• Для соуса:
• 5 ч. л. горчицы (я использовала в зернах)
• 3 ч. л. каперсов
• 2 ст. л. растительного масла
• 5 ст. л. лимонного сока
• перец

Пошаговое приготовление

1. Горошины перца растолочь в ступке.
2. Добавить травы, растолочь.
3. Добавить соль, перемешать.
4. Добавить масло, перемешать.
5. Полученной смесью натереть мясо.
6. Стянуть кулинарной нитью.
7. Выложить в форму для запекания. Запекать при температуре 250 градусов в течение 10 минут. Затем температуру снизить до 180 градусов, запекать в течение 30 минут. Готовый ростбиф вынуть из духовки, накрыть фольгой, оставить на 20–30 минут. Затем снять нитки, нарезать на порции.
8. Готовим соус. Смешать горчицу и каперсы.
9. Добавить лимонный сок.
10. Добавить масло.
11. Поперчить.
12. Перемешать. Подать к мясу.
13. Приятного аппетита!