Салаты, в которых основным ингредиентом является картофель, распространены во многих странах. В немецкой версии в компании с картофелем чаще всего присутствуют лук, бекон, иногда солёные огурцы. Американские версии сильно отличаются в зависимости от региона, и могут быть чрезвычайно калорийными, включая яйца, майонез, масло и сыр. В этой версии салата есть и сладкий лук, и поджаренный бекон, а вот соус — лёгкий и свежий, что хорошо уравновешивает салат и не добавляет чрезмерной жирности.
Несложный рецепт картофельного салата с йогуртовым соусом домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 30 мин. Содержит всего 328 килокалорий.
Время подготовки: 15 минут
Время приготовления: 30 мин
Количество калории: 328 килокалорий
Количество порций: 4 порции
Сложность: Несложный рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Салаты, Овощи
Нам понадобится: Блендер
Ингредиенты на четыре порции
Картофель 400 г
Лук красный 1 шт.
Бекон (сырокопченый) 120 г
Укроп 20 г
Петрушка 20 г
Базилик свежий зеленый 20 г
Соль ½ ч. л.
Оливковое масло 30 мл
Лимоны ¼ шт.
Йогурт натуральный 100 мл
Пошаговое приготовление
Картошку сварите в мундире. Совсем молодой картофель можно не чистить, в других случаях снимите кожицу и нарежьте довольно крупными кубиками.
Красный сладкий лук очистите и нарежьте тонкими перьями.
Бекон, нарезанный квадратиками, положите в сковороду с толстым дном и вытапливайте жир на маленьком огне, время от времени помешивая.
Для вытапливания жира из бекона очень удобен вок, потому что жир скапливается в углублении и бекон как бы кипит в нём, равномерно обжариваясь и не подгорая.
Готовый хрустящий бекон переложите на салфетку, чтобы лишний жир впитался.
Для соуса возьмите свежую зелень (только листья), вымойте, высушите и сложите в блендер вместе с щепоткой соли, лимонными соком и маслом. Сок из лимона добавляйте постепенно, ориентируясь на вкус, потому что лимоны могут сильно отличаться и по количеству сока и по его кислотности.
Измельчите до однородной консистенции, затем добавьте густой некислый йогурт и размешайте. Лучше не добавлять йогурт в процессе измельчения соуса, потому что йогурт может стать слишком жидким.
Заправьте салат (картофель с луком) соусом, посолите, если надо, перемешайте.
