Несложный рецепт ризотто с водкой и луком домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 50. Содержит всего 548 килокалорий.
Время подготовки: 13 минут
Время приготовления: 50
Количество калории: 548 килокалорий
Количество порций: 4 порции
Сложность: Несложный рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Основные блюда
Ингредиенты на четыре порции
Рис 250 г
Оливковое масло 3 столовые ложки
Зеленый лук 60 г
Водка 6 столовых ложек
Овощной бульон 1,2 л
Лимоны 1 штука
Шнитт - лук 100 г
Сыр пармезан 100 г
Пармская ветчина по вкусу
Соль по вкусу
Молотый черный перец по вкусу
Пошаговое приготовление
В кастрюле с толстыми стенками разогрейте на среднем огне оливковое масло. Зеленый лук нарежьте, поместите в кастрюлю. Туда же высыпьте рис и обжаривайте в течение 2 минут, постоянно помешивая.
Через 2 минуты добавьте в кастрюлю 6 столовых ложек водки. Держите на среднем или сильном огне, все время помешивая, пока вся водка не выкипит.
В отдельной кастрюле на среднем огне разогрейте овощной бульон. Вливайте теплый бульон в кастрюлю с рисом небольшими порциями, ожидая, пока очередная порция бульона выкипит. Не забывайте все время помешивать рис.
Пока рис тушится, натрите цедру одного лимона в отдельную посуду, туда же выдавите сок половины лимона и высыпьте мелко порезанный шнитт - лук. Перемешайте.
Через 20 минут, когда весь бульон впитается в рис, снимите кастрюлю с огня. Посолите и поперчите по вкусу, добавьте в кастрюлю лимнный сок с цедрой и луком, перемешайте.
Пармезан натрите на мелкой терке. Пармскую ветчину нарежьте небольшими кусочками и слегка обжарьте, а затем добавьте в ризотто и перемешайте. Разложите ризотто по тарелкам, посыпьте сверху тертым пармезаном.
