Несложный рецепт равиолей со шпинатом и рикоттой итальянской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 52. Содержит всего 317 килокалорий.
Время подготовки: 9 минут
Время приготовления: 52
Количество калории: 317 килокалорий
Количество порций: 4 порции
Сложность: Несложный рецепт
Национальная кухня: Итальянская кухня
Тип блюда: Основные блюда, Итальянская кухня
Ингредиенты на четыре порции
Оливковое масло 1 столовая ложка
Чеснок 1 зубчик
Красный лук 1 головка
Шпинат 200 г
Сыр рикотта 250 г
Яичный желток 2 штуки
Тертый сыр пармезан 2 столовые ложки
Мускатный орех по вкусу
Тесто вонтон 48 штук
Сливочное масло 40 г
Листья шалфея 2 столовые ложки
Пошаговое приготовление
Разогрейте оливковое масло в сковороде на среднем огне и добавьте мелко нарезанный лук и чеснок. Жарьте 2-3 минуты до мягкости лука. Добавьте нарезанный шпинат и некоторое время потушите до мягкости.
Добавьте в смесь со шпинатом рикотту, смешайте со слегка взбитыми желтками, пармезаном, мускатом и солью.
Смажьте водой края теста и выложите по 1 чайной ложке начинки в центр каждого круга. Сверните тесто пополам и сложите ровно края и плотно залепите. Повторите тоже самое со всеми кусками.
Доведите до кипения воду в большой кастрюле и варите равиоли 2-3 минуты. Когда они буду готовы, то всплывут на поверхность. Слейте воду. Растопите сливочное масло в сковороде, добавьте нарезанный шалфей и жарьте некоторое время, пока масло не станет светло - коричневого цвета. Положите равиоли в миску и полейте маслом.
