Курица с яблоками в сливочном соусе

Непростой рецепт курицы с яблоками в сливочном соусе латиноамериканской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час. Содержит всего 231 килокалорий.

• Время подготовки: 16 минут
• Время приготовления: 1 час
• Количество калории: 231 килокалорий
• Количество порций: 8 порций
• Повод: Новый год

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Латиноамериканская кухня
• Тип блюда: Основные блюда
• Технология приготовления: Тушение

Ингредиенты на одиннадцать порций

• курица 2 кг
• лимон 1 шт.
• тимьян 1 ч. л.
• соль 1 ст. л.
• перец 1 ч. л.
• масло сливочное 60 г
• яблоки 200 г зеленых и 300 г красных
• сливки молочные (20%) 350 мл
• мука 20 г
• лук 175 г
• лавровый лист 1 шт.
• чеснок 2 зубчика
• сахар 70 г
• вода 30 мл

Пошаговое приготовление

1. Для приготовления блюда понадобятся следующие ингредиенты: крупная курица, зеленые и красные яблоки, сливочное масло, сливки, сахар, мука, вода, лимон, чеснок, лук, лавровый лист, веточки тимьяна, соль и черный молотый перец.
2. Приготовить маринад для курицы.
3. Натереть с лимона цедру и соединить вместе с размягченным сливочным маслом (30 г), листиками тимьяна, солью и черным молотым перцем.
4. Перемешать.
5. Натереть курицу внутри и снаружи этой смесью и оставить мариноваться в прохладном месте на 30 минут.
6. Нарезать яблоки крупными дольками.
7. Зернышки, которые видны, убрать.
8. Наполнить брюшко курицы зелеными яблоками.
9. Заколоть брюшко зубочистками, а ножки связать шпагатом.
10. Переложить курицу в жаропрочную форму, смазанную растительным маслом.
11. Поставить запекаться в разогретую до 190 градусов духовку до готовности.
12. Приготовить сливочный соус.
13. Порезать лук полукольцами, а зубчики чеснока лепестками.
14. Обжарить лук и чеснок на растительном масле до золотистого цвета.
15. В конце добавить лавровый лист и веточки тимьяна.
16. Растворить в части сливок муку, чтобы не было комков, а затем влить оставшиеся.
17. Перемешать.
18. Вылить сливки на сковороду с обжаренным луком.
19. Посолить и поперчить по вкусу.
20. При постоянном помешивании довести до кипения.
21. Сливочный соус готов.
22. Приготовить карамелизованные яблоки.
23. Соединить в жаропрочной посуде сахар, сливочное масло (30 г) и воду.
24. Дать закипеть, чтобы сахар растворился.
25. Выложить в сироп дольки красного яблока.
26. Варить около 5 минут, один раз перевернув их.
27. Когда курица будет почти готова, достать ее из духовки.
28. Слить выделившийся жир, вылить в форму сливочный соус и сверху выложить карамелизованные яблоки.
29. Вернуть форму с курицей обратно в духовку и готовить еще 10 минут.
30. Вкусная курица с яблоками готова! Приятного аппетита!