Несложный рецепт пасты аля дженовезе с сухим вином домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 3 часа 30 минут. Содержит всего 673 килокалорий.
Время подготовки: 18 минут
Время приготовления: 3 часа 30 минут
Количество калории: 673 килокалорий
Количество порций: 8 порций
Сложность: Несложный рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Паста и пицца
Ингредиенты на восемь порций
Красный лук 2 кг
Оливковое масло extra virgin ⅓ стакана
Морковь 2 штуки
Стебель сельдерея 1 штука
Бекон 100 г
Говядина 1 кг
Соль по вкусу
Молотый черный перец по вкусу
Белое сухое вино ¼ стакана
Макароны 450 г
Тертый сыр пармезан по вкусу
Пошаговое приготовление
В большой кастрюле вскипятите воду. Выложите лук в кипяток, закройте крышкой и отварите в течение 15 минут. Слейте воду и после того, как лук немного остынет, тонко нарежьте.
В глубокой сковороде разогрейте на среднем огне половину масла, выложите морковь, сельдерей, бекон и готовьте в течение 4 минут. Добавьте говядину, сверху выложите лук, добавьте оставшееся оливковое масло, специи по вкусу. Закройте крышкой, доведите до кипения и тушите в течение 2 часов, пока мясо не станет нежным.
Откройте крышку и доведите до кипения. Готовьте, часто помешивая, пока мясо не начнет разваливаться, а соус не загустеет. Влейте вино. Убавьте огонь и продолжайте тушить еще 15 минут, пока соус окончательно не загустеет.
В большой кастрюле с соленой водой отварите макароны до состояния аль денте. Слейте воду и перемешайте с соусом. Добавьте пармезан, перемешайте еще раз и подавайте на стол.
