Рагу из морского окуня с оливками и каперсами

Несложный рецепт рагу из морского окуня с оливками и каперсами средиземноморской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 30 мин. Содержит всего 83 килокалорий.

• Время подготовки: 8 минут
• Время приготовления: 30 мин
• Количество калории: 83 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Средиземноморская кухня
• Тип блюда: Второе блюдо
• Особенности: Рецепт для пескетарианской диеты

Ингредиенты на четыре порции

• 450 г филе морского окуня
• 400 г помидоров, консервированных в собственном соку
• 1 стакан оливок
• 1 ст. л. каперсов
• 1 средняя луковица
• 4 зубчика чеснока
• 1 зеленый перец чили
• маленький пучок кинзы
• 1 ч. л. сушеного орегано
• оливковое масло
• соль, свежемолотый черный перец

Пошаговое приготовление

1. Рыбное филе нарежьте крупными кусочками (примерно 3 х2 см). Очистите лук и нарежьте средними кубиками, чеснок порубите. У оливок удалите косточки, нарежьте кружочками. Каперсы крупно порубите. Помидоры очистите от кожицы и нарежьте кусочками, сок сохраните. Перец чили нарежьте очень тонкими кольцами, при желании удалите семена.
2. Разогрейте оливковое масло в глубокой сковороде и обжарьте лук на среднем огне до мягкости, 5 мин. Добавьте чеснок и жарьте еще 1 мин. Положите в сковороду рыбу, помидоры, перец чили, оливки, каперсы и кинзу. Посолите, добавьте сушеный орегано и аккуратно перемешайте.
3. Влейте в сковороду 1/1, стакана сока из - под помидоров, накройте крышкой и тушите на медленном огне 20 мин. Приправьте рагу черным перцем.
4. Подавайте рагу теплым как основное блюдо или полностью остудите и подайте на закуску.

Если выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания. От этого блюда веет ароматами Средиземноморья. Такое рагу может быть приготовлено и в Италии, и во Франции, и в Израиле. Только в каждой стране будут свои пряности: в Израиле – заатар, во Франции – тимьян и майоран, а итальянцы известны своей любовью к орегано и базилику.