Ризотто с курицей

Непростой рецепт ризотто с курицей домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час. Содержит всего 739 килокалорий.

• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 1 час
• Количество калории: 739 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Ризотто

Ингредиенты на четыре порции

• Рис арборио 350 г
• Репчатый лук 2 штуки
• Куриное филе 400 г
• Консервированная кукуруза 200 г
• Желтый сладкий перец 1 штука
• Белое полусухое вино 200 мл
• Сыр пармезан 100 г
• Куриный бульон 1,2 л
• Оливковое масло 30 мл
• Соль 1 чайная ложка
• Шафран на кончике ножа
• Молотый черный перец ¼ чайной ложки

Пошаговое приготовление

1. В небольшом количестве масла обжариваем сначала измельченный лук, а затем добавляем мелкие кусочки порезанного куриного филе.
2. Когда курица побелеет, кладем в сковороду кубики желтого сладкого перца.
3. Перемешиваем, готовим несколько минут, затем добавляем шафран. У меня был не настоящий шафран, а сафлор (иногда его продают под видом шафрана, но намного дешевле). Эту специю можно класть смело в довольно большом количестве, но если есть настоящий шафран, лучше положить его.
4. Всыпаем в сковороду рис, солим, готовим 2–3 минуты.
5. Добавляем вино небольшими порциями, продолжая помешивать. Когда вино впитается, начинаем небольшими порциями вливать горячий бульон.
6. Добавляем кукурузу.
7. Продолжаем помешивать и вливать кипящий бульон маленькими порциями.
8. Когда рис будет почти готов, попробуйте, достаточно ли соли, поперчите.
9. Натираем пармезан, чтобы в конце посыпать им готовое ризотто. Подаем ризотто горячим, посыпав пармезаном.