Теплый салат из цесарки с жареными яблоками

Несложный рецепт теплого салата из цесарки с жареными яблоками домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 35 мин. Содержит всего 134 килокалорий.

• Время подготовки: 13 минут
• Время приготовления: 35 мин
• Количество калории: 134 килокалорий
• Количество порций: 5 порций
• Повод: Ланч, Фуршет

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Салат

Ингредиенты на одиннадцать порций

• 300 г отварного, запеченного или жареного мяса цесарки
• 200 г микса любых салатных листьев (руккола, шпинат, айсберг, радикьо)
• 2 больших зеленых яблока (симиренко, гренни смит)
• 1 большой апельсин
• 1 большой лимон
• 1,5–2 см свежего корня имбиря
• 1–2 ст. л. необжаренных семян кунжута
• 1 ч. л. мелкого коричневого сахара
• 4 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»
• сливочное масло
• соль, свежемолотый черный перец

Пошаговое приготовление

1. Нарежьте мясо цесарки на удобные для еды ломтики, сбрызните оливковым маслом и поперчите.
2. Насыпьте кунжут на сухую слегка разогретую сковородку и обжарьте, помешивая, до золотистого цвета. Пересыпьте в мисочку.
3. Снимите цедру с тщательно вымытых щеткой лимона и апельсина тончайшей соломкой. Выжмите сок из апельсина и из лимона в одну емкость.
4. Для заправки очистите имбирь и натрите на самой мелкой терке. Смешайте в небольшой баночке с крышкой имбирь, половину сока цитрусовых, оливковое масло, соль и перец.
5. Разложите салатные листья по тарелкам.
6. Яблоки очистите от кожуры, специальным ножом удалите сердцевину. Нарежьте яблоки кружками толщиной 5–7 мм. В большой сковороде с толстым дном растопите 2 ст. л. масла с оставшимся соком цитрусовых и сахаром, положите яблоки с цедрой лимона и апельсина, готовьте на сильном огне, один раз перевернув, до
7. румяной корочки, примерно по 40 секунд с каждой стороны. Готовые яблоки с цедрой выкладывайте на чистую подогретую тарелку.
8. В ту же сковороду, где жарились яблоки, добавьте 1 ст. л. сливочного масла. Положите куски цесарки, очень быстро прогрейте на сильном огне, пару раз перемешав, в течение 1–2 минут. Выложите на салат, на цесарку выложите яблоки.
9. Полейте салат заправкой прямо из банки, предварительно энергично взболтав ее. Посыпьте кунжутом и сразу же подавайте.

Вы можете купить и готовый жареный кунжут, но у свежеобжаренного аромат гораздо сильнее.