Несложный рецепт филе морского языка с соусом бешамель а‑ля гратен домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 23. Содержит всего 309 килокалорий.
Время подготовки: 7 минут
Время приготовления: 23
Количество калории: 309 килокалорий
Количество порций: 6 порций
Сложность: Несложный рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Основные блюда
Ингредиенты на шесть порций
Морской язык 3 штуки
Сливочное масло 25 г
Креветки 250 г
Пшеничная мука 1 столовая ложка
Кукурузное масло 2 столовые ложки
Молоко 275 мл
Карри щепотка
Яичный желток 2 штуки
Сыр грюйер 65 г
Соль по вкусу
Пошаговое приготовление
Очистите креветки, не выбрасывая панцири и головы. Мякоть отложите, а панцири и головы положите в кастрюлю вместе с рыбными обрезками, залейте водой, чтобы полностью покрывала, и приправьте по вкусу солью. Доведя до кипения, уменьшите огонь и варите так 5 минут. Откиньте на дуршлаг, прижимая массу ложкой, чтобы вышло как можно больше жидкости.
Слегка приправьте солью рыбное филе, сверните его пополам и выложите на дно формы для запекания одним слоем.
Разогрейте сковороду до 180 градусов (для проверки можно использовать кубик вчерашнего хлеба: при такой температуре он должен зарумяниться в течение 30 секунд).
В кастрюле растопите сливочное масло вместе с оливковым, всыпьте муку и готовьте, непрерывно помешивая, 2 минуты.
Постепенно, небольшими порциями и помешивая, добавьте молоко, а затем 275 мл бульона, получившегося из креветочных и рыбных отходов. Варите 10 минут — до загустения.
