Сложный рецепт паштета с корочкой домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 60 минут. Содержит всего 70 килокалорий.
Время подготовки: 7 минут
Время приготовления: 60 минут
Количество калории: 70 килокалорий
Количество порций: 8 порций
Сложность: Сложный рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Несладкая выпечка
Технология приготовления: Запекание
Ингредиенты на восемь порций
Мука пшеничная250 г
Масло сливочное (охлажденное) 75 г
Соль10 г
Яйца куриные1 шт
Молоко2 ст. л.
Телятина ((или мясо кролика)) 400 г
Сало100 г
Ветчина (свежая) 100 г
Свинина200 г
Яйца куриные1 шт
Коньяк50 мл
Тмин2 веточки
Розмарин2 веточки
Грибы100 г
Яйца куриные (белок) 1 шт
Масло сливочное
Пошаговое приготовление
Замесите тесто, перемешав все необходимые для теста ингредиенты.
Нарежьте мясо кусочками и пропустите через крупную мясорубку. Затем измельчите сало, ветчину и свинину. Добавьте яйцо, коньяк, тмин и крупно нарезанный розмарин. Попробуйте получившийся фарш и добавьте по вкусу перец и соль. Аккуратно перемешайте фарш с кусочками более крупно нарезанного мяса (крольчатиной или телятиной), добавив в массу нарезанные кусочками грибы.
Раскатайте тесто тонким листом. Выложите его на предварительно промазанное маслом дно формы для запекания. Выложите на тесто мясную массу. Сверху накройте тонким слоем теста. Полейте сверху яичным белком.
Поместите форму в большую кастрюлю с небольшим количеством воды на дне и запекайте в духовке при температуре 180 оС в течение часа. Подайте теплым с корнишонами.
