Простой рецепт эклеров и профитроли домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 15 мин. Содержит всего 154 килокалорий.
Время подготовки: 30 мин
Время приготовления: 15 мин
Количество калории: 154 килокалорий
Количество порций: 10 порций
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Выпечка
Ингредиенты на двенадцать порций
4 яйца
50 мл молока
80 г сливочного масла
200 г муки
1 ч. л. сахара
1/1, ч. л. соли
1 желток, 1 ст. л. молока для смазывания
Пошаговое приготовление
Смешайте молоко, нарезанное кусочками масло, 1/1, стакана воды, соль и сахар в сотейнике с толстым дном. Поставьте на слабый огонь, доведите до кипения. Снимите с огня, всыпьте всю муку сразу и вымешивайте, пока не получится густая масса без комочков.
Вновь поставьте сотейник на огонь. Помешивая, слегка обсушите, 1–2 мин., и переложите в миску. Остудите тесто. Затем по одному добавьте яйца, при этом интенсивно взбивая. Прежде чем добавить следующее яйцо, вымешивайте до полной однородности. Получившееся тесто должно быть тягучим,
гладким и блестящим.
При помощи двух смоченных в воде чайных ложек или кондитерского мешка отсадите на выстланный пергаментом противень шарики размером с грецкий орех и продолговатые «палочки» длиной 5–6 см на расстоянии 5 см друг
от друга, смажьте их взбитым с молоком желтком.
Заварное тесто можно заморозить сырым – сформируйте шарики и заморозьте их на подносе, а потом переложите в целлофановый пакет. Начинки для пирожных из заварного теста могут быть как сладкими, так и солеными.
Спасибо за подробное пошаговые пояснение, я в твои рецепты заглянула, слюнки сглотнула и с мыслями об эклерах и профитроли зашла на форум.
А здесь как по-щучьему велению - твоя темка !!!
