Соус, который мы предлагаем к телячьим стейкам, приготовлен на основе йогурта. Родиной этого продукта считается Болгария, которая активно защищает права своего авторского рецепта. Так, если в составе этого продукта указано сухое молоко, загустители или консерванты, то это уже не йогурт. Да, на другие страны-производители Болгария пока не имеет влияния, но на своей территории строго контролирует оригинальность рецептуры.
В СССР йогурт продавали исключительно в аптеках, как лечебный напиток. На этикетке значилось: болгарское кислое молоко. Немного позже в состав стали добавлять фруктовые наполнители, но с развалом Союза и приходом гигантов пищевой индустрии, скромные начинания советских аптекарей были пресечены.
Простой рецепт телячьих стейков под йогуртовым соусом европейской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 35 мин. Содержит всего 159 килокалорий.
Время подготовки: 13 минут
Время приготовления: 35 мин
Количество калории: 159 килокалорий
Количество порций: 2 порции
Повод: Банкет, ужин, обед
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Европейская кухня
Тип блюда: Вторые блюда
Ингредиенты на две порции
Основные ингредиенты
Масло оливковое Extra Virgin 2 ст. л.
Перец чёрный молотый 4 щепотка
Соль 4 щепотка
Телятина 350 г
Соус
Йогурт натуральный 150 мл
Каперсы 20 г
Смесь итальянских трав 0.25 ч. л.
Чеснок 1 зубчик
Пошаговое приготовление
Для этого блюда возьмите: телятину (вырезку), 1 столовую ложку каперсов, йогурт, чеснок, смесь итальянских трав, соль, перец.
Вырезку нарезать на медальоны толщиной 1,5 см. Посолить и поперчить.
В пиале смешать йогурт, выдавить зубчик чеснока, посолить и взбить блендером. Поставить в холодильник на 10-15 минут.
Раскалить сковороду и добавить 2-3 столовых ложки оливкового масла. Обжарить мясо, по 4-6 минут с каждой стороны.
