Непростой рецепт тушеных артишоков с бобами и панчеттой по‑итальянски итальянской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 25. Содержит всего 269 килокалорий.Время подготовки: 10 минутВремя приготовления: 25Количество калории: 269 килокалорийКоличество порций: 6 порцийСложность: Непростой рецептНациональная кухня: Итальянская кухняТип блюда: Закуски, Итальянская кухняИнгредиенты на шесть порцийЛимоны 2 штукиАртишоки 5 штукБобы фава 1,5 стаканаОливковое масло ¼ стаканаРепчатый лук 1 головкаОрегано 1 стебельПанчетта 60 гСоль по вкусуЗамороженный зеленый горошек 2 стаканаРубленая петрушка ¼ стаканаСвежая мята 2 столовые ложкиЛимонный сок 1 чайная ложкаСвежемолотый черный перец по вкусуПошаговое приготовлениеНалейте воду в большую миску и выжмите туда сок из 2 лимонов и бросьте кожуру. Острым ножом срежьте верхнюю треть с артишоков, удалите темные листья, чтобы остались только желтые. Затем срежьте дно со стеблем и разрежьте артишоки вдоль пополам. Переложите в лимонную воду, чтобы они не потемнели. Ложкой удалите колючие листья и порежьте каждую половину на 4 части. Верните в воду.Наполните большую миску ледяной водой. В кастрюле доведите воду до кипения и выложите бобы на 1 минуту, затем быстро переложите их в ледяную воду на некоторое время. Слейте и очистите от грубой верхней кожуры, оставив только зеленую внутреннюю часть.Разогрейте глубокую сковороду на среднем огне. Добавьте 0,25 стакана оливкового масла и, когда оно разогреется, выложите мелко нарезанный лук, веточку орегано и нарезанную ветчину. Пассеруйте 10 минут. Слейте артишоки и переложите в сковороду, добавив 2 стакана воды и 1,25 чайные ложки соли. Доведите до кипения, уменьшите огонь и готовьте примерно 25 минут до мягкости.Добавьте бобы и горошек и готовьте еще 5 минут. Извлеките орегано и посыпьте петрушкой и мятой. Полейте лимонным соком и посыпьте свежемолотым черным перцем. По необходимости добавьте соль. Сбрызните оливковым маслом и подавайте.
Тушеные артишоки с бобами и панчеттой по‑итальянски готовить легко, всего-то трудов прочитать рецепт и пошагово повторить его.
Спасибо за рецепт, готовила тушеные артишоки с бобами и панчеттой по‑итальянски на день рождения сестры Всем понравилось