Сэндвич с семгой и рукколой

Непростой рецепт сэндвича с семгой и рукколой итальянской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 15 минут. Содержит всего 261 килокалорий.

• Время подготовки: 19 минут
• Время приготовления: 15 минут
• Количество калории: 261 килокалорий
• Количество порций: 10 порций
• Повод: День святого Валентина

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Итальянская кухня
• Тип блюда: Закуски, Сэндвичи
• Технология приготовления: Во фритюре

Ингредиенты на шесть порций

• багет (небольшой) 1 шт.
• руккола 30 г
• семга (слабосоленая) 50 г
• огурец маринованный (корнишон) 150 г
• чеснок 35 г
• укроп 40 г
• тархун 12 г
• петрушка 40 г
• каперсы 65 г
• горчица (зернистая) 110 г
• яичный желток 1 шт.
• масло оливковое 150 г
• лимонный сок 30 г
• соль по вкусу
• перец по вкусу

Пошаговое приготовление

1. Подготовить ингредиенты.
2. Нарезать петрушку.
3. Нарезать укроп.
4. Порубить тархун.
5. Мелко порубить корнишоны.
6. Порубить каперсы.
7. Мелко нарезать чеснок.
8. Выпустить в миску желток.
9. Яичный желток растереть, смешать с солью, черным перцем, лимонным соком, затем постепенно, как при приготовлении домашнего майонеза, по капельке добавить оливковое масло до образования эмульсии.
10. Подготовленные овощи и травы смешать с горчицей и полученным соусом.
11. Нарезать брусочками картофель.
12. Обжарить картофель во фритюре или в сотейнике с маслом.
13. Вынуть из масла по готовности и выложить на пергамент, дав лишнему маслу впитаться.
14. Багет разрезать вдоль пополам, не прорезая до конца.
15. Багет раскрыть и смазать частью соуса тартар.
16. Слабосоленую семгу нарезать тонкими слайсами.
17. Выложить в «корешок» багета часть рукколы.
18. На рукколу – слайсы семги.
19. Выложить оставшуюся рукколу.
20. На тарелку выложить картофель, поставить соус.
21. Выложить сбоку сэндвич.
22. Готово! Приятного аппетита!