Простой рецепт вареников с черешней домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 35. Содержит всего 64 килокалорий.
Время подготовки: 11 минут
Время приготовления: 35
Количество калории: 64 килокалорий
Количество порций: 12 порций
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Вареники
Ингредиенты на пять порций
Черешня (свежая)
Мука пшеничная1-1,5 стак.
Яйца куриные1 шт
Соль1 щепотка
Сахар
Сметана
Пошаговое приготовление
Начинать нужно с черешни: вымыть ее, вынуть косточки, засыпать сахаром и оставить, чтобы выпустила сок. На это может уйти несколько часов.
Замесить тесто из пшеничной муки, холодной воды (тесто на холодной воде не так быстро сохнет), яйца и щепотки соли. Просеять муку (чуть больше стакана), в центре сделать «колодец», куда влить воду и примерно половину взбитого вилкой яйца (немного оставить для последующей работы с готовым тестом).
Готовое тесто скатать в колобок, накрыть чистой салфеткой и оставить отдыхать при комнатной температуре. Пусть полежит так минимум полчаса, а то и час.
Пока тесто отдыхает, самое время заняться сиропом: откинуть черешню, образовавшийся сок и сахар нагревать на средне - сильном огне и, помешивая, чтобы сахар полностью растаял, довести до кипения. Уменьшить огонь и уваривать еще минут 10-15. Если сахара не много, сироп получится жидковатым. При желании можно загустить его, добавив немного крахмала, разведенного в небольшом количестве воды или того же сока. В сироп можно добавить немного лимонного сока и столовую ложку вишневого ликера.
Раскатать тесто в пласт толщиной примерно 2-3 мм, стаканом вырезать кружочки. Черешню в миске слегка присыпать крахмалом. Каждый кружок смазывать оставшимся взбитым яйцом - это удобно делать кисточкой, в центр выкладывать черешню и, не натягивая тесто, плотно соединять края (место соединения должно быть не толще оболочки). Защипывать «веревочкой».
Готовые вареники отправить в холодильник на час, а потом варить до готовности в большом количестве чуть подсоленной кипящей воды. По традиции подавать со сметаной и не забыть щедро полить теплым сиропом!
