Хочется удивить и побаловать свою семью чем-то необычным и в то же время не слишком дорогим? Тогда превратите обыденный куриный суп в оригинальное, вкусное и очень полезное блюдо. Прежде чем приступить к приготовлению, обратите внимание на следующие кулинарные хитрости:более нежные и вкусные тефтели получатся, если в печеночную массу добавить 1 столовую ложку свиного жира;положите в суп 1 головку репчатого лука в шелухе, тогда вкус блюда получится более ароматным, а цвет – золотистым; чтобы сэкономить время на кухне, замесите тесто, нарежьте из него домашнюю лапшу, полностью высушите ее в духовке и переложите в банку. Такую лапшу можно хранить от 1 до 3 месяцев, используя по необходимости;для лапши возьмите кукурузную муку, она придаст макаронам другой цвет и иной оттенок вкуса.
Непростой рецепт кака приготовить ароматный суп с тефтелями из куриной печени европейской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час. Содержит всего 34 килокалорий.
Время подготовки: 9 минут
Время приготовления: 1 час
Количество калории: 34 килокалорий
Количество порций: 4 порции
Повод: 1 час
Сложность: Непростой рецепт
Национальная кухня: Европейская кухня
Тип блюда: Вторые блюда
Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты
Технология приготовления: Варить
Нам понадобится: Гриль
Ингредиенты на десять порций
Мука (пшеничная) 200 г
Яйца куриные 3 шт.
Куриное мясо 300 г
Крупная морковь 1 шт.
Репчатая луковица 1 шт.
Душистый перец 10-12 шт.
Лавровый лист 2-3 шт.
Куриная печень 400 г
Петрушка или кинза 2-3 веточки
Панировочные сухари 60 г
Приправы для тефтелей по вкусу
Соль, перец по вкусу
Пошаговое приготовление
Вначале нужно приготовить тесто для домашней лапши. Для этого просеянную в глубокую миску муку смешайте с 2 взбитыми яйцами.
Тщательно замесите крутое и грубое тесто. Если оно получится жидким, добавьте еще немного муки.
Затем разделите тесто на 3 части и раскатайте его на посыпанной мукой поверхности в пласт толщиной 1-2 миллиметра. Дайте тесту подсохнуть около 10-15 минут, а после нарежьте его тонкими полосками или соломкой.
Вымойте хорошенько куриное мясо и при необходимости удалите перья. В кастрюльку положите мясо, лавровые листья, душистый перец и влейте 2 литра воды. Доведите куриный бульон до кипения и убавьте огонь. Варите курицу до готовности, периодически снимая пену. В дальнейшем курицу можете вынуть. Очищенную морковь натрите на крупной терке и нашинкуйте мелко луковицу. Положите овощи в бульон и варите еще 20 минут.
Вымоченную несколько раз печенку пропустите через мясорубку или измельчите в блендере. Подмешайте к ней 1 яйцо, нарубленную зелень, панировочные сухари и приправы по вкусу. Сформируйте мокрыми руками из подготовленной массы тефтели и варите их в бульоне около 7-10 минут.
За 5 минут до окончания приготовления супа переложите в кастрюлю лапшу. Домашняя лапша увеличится в 1,5-2 раза в объеме. Посолите и поперчите суп по вкусу. Горячий суп разлейте по тарелкам и украсьте зеленью.
