Рулет из курицы с картофельным пюре и лисичками

Несложный рецепт рулета из курицы с картофельным пюре и лисичками домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч. Содержит всего 333 килокалорий.

• Время подготовки: 19 минут
• Время приготовления: 1 ч
• Количество калории: 333 килокалорий
• Количество порций: 10 порций

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Второе блюдо

Ингредиенты на одиннадцать порций

• нарезанная зелень тархуна – 1 ч. л.
• соль – по вкусу
• варено - копченая свиная грудинка – 300 г
• лисички – 100 г
• фенхель (семена) – 0,5 ч. л.
• лимон (цедра) – 1 шт.
• курица (грудка без кожи и костей) – 2 шт.
• пюре картофельное
• перец черный молотый – по вкусу
• масло сливочное – 25 г
• масло оливковое – 1 ст. л.

Пошаговое приготовление

1. Измельчить грудинку в процессоре с тархуном, семенами фенхеля и лимонной цедрой. Посолить и поперчить. Поставить в холодильник до приготовления.
2. Положить грудки между двумя слоями пищевой пленки и аккуратно отбить, чтобы не «порвать» мякоть.
3. Распределить начинку из грудинки по поверхности отбитых грудок, завернуть рулетом.
4. Завернуть рулеты в пищевую пленку, хвостики перевязать кулинарной нитью, потом завернуть получившуюся «колбаску» в фольгу. Проварить «колбаски» 20 минут в кипящей воде, достать, переложить на тарелку. Дать остыть.
5. Растопить в сковороде сливочное и оливковое масла.
6. Снять фольгу, развернуть пленку, переложить рулеты на сковороду и обжаривать 10 минут до золотистой корочки и полной готовности. Снять со сковороды, держать теплыми.
7. Растопить сливочное масло и обжарить грибы 5 минут. Посолить и поперчить.
8. Разрезать рулеты на кусочки толщиной 1 см. В центр тарелки выложить картофельное пюре, на пюре выложить грибы, рядом уложить ломтики рулета, украсить петрушкой.