Салат из морского гребешка

Несложный рецепт салата из морского гребешка домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 15 минут. Содержит всего 88 килокалорий.

• Время подготовки: 7 минут
• Время приготовления: 15 минут
• Количество калории: 88 килокалорий
• Количество порций: 12 порций
• Повод: Новый год

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Салаты без майонеза, Салаты с орехами, Салаты
• Технология приготовления: Запекание в духовке

Ингредиенты на двенадцать порций

• морские гребешки 250 г
• руккола 100 г
• черри 100 г
• груша (сочная и твердая) 1 шт.
• кедровый орех 2 ст. л.
• масло сливочное 20 г
• масло оливковое 2 ст. л.
• масло кунжутное 1 ст. л.
• лимонный сок 1 ст. л.
• сыр (мягкий жирный) 30 г
• соль по вкусу

Пошаговое приготовление

1. Шеф - повар Александр Федорчук советует использовать для приготовления этого блюда морские гребешки небольшого размера, например, дикий камчатский гребешок.
2. Его вкус более нежный, и в нем содержится гораздо больше полезных свойств, чем в крупном, искусственно выращенном на химических добавках, китайском гребешке.
3. Морской гребешок промокнуть салфеткой, чтобы ушла лишняя влага.
4. Разогреть в сковороде сливочное масло и обжарить в нем камчатский гребешок до золотистого цвета (по 2 минуты с каждой стороны).
5. Нарезать тонкими пластинками грушу.
6. Черри разрезать на четвертинки, сыр нарезать пластинами.
7. Рукколу промыть и обсушить.
8. Выложить немного рукколы на сервировочную тарелку.
9. На рукколу выложить нарезанную пластинками грушу и помидоры черри.
10. Сделать заправку из оливкового и кунжутного масла, сока лимона и соли.
11. Полить заправкой салат.
12. Сверху выложить теплый камчатский гребешок.
13. Добавить пластинки сыра и посыпать кедровыми орешками.
14. Приятного аппетита!