Салат прекрасно сочетается с рыбой и белым вином. Рыба практически любая подойдет, как соленая так и свежая, но свежую предварительно необходимо обжарить, в моем варианте — слабосоленая семга.По желанию, можно подавать к рыбе отдельно, а можно прямо в салат нарезать крупными ломтиками.

Непростой рецепт салата из авокадо и рукколы итальянской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 25 мин. Содержит всего 376 килокалорий.

• Время подготовки: 7 минут
• Время приготовления: 25 мин
• Количество калории: 376 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Итальянская кухня
• Тип блюда: Салаты, Овощи

Ингредиенты на четыре порции

• Кешью 50 г
• Мёд 5 г
• Соевый соус 20 мл
• Перец черный молотый ¼ ч. л.
• Оливковое масло 20 мл
• Руккола 100 г
• Фризе (фриссе, эндивий, эскариаль) 150 г
• Авокадо 1 шт.
• Лимоны ¼ шт.
• Помидоры Черри 200 г
• Кедровые орешки (пиния) 50 г
• Семга 200 г

Пошаговое приготовление

1. Заправка: Кешью 5 минут обжарить на сухой раскаленной сковороде. Измельчить в блендере орехи, добавить соевый соус, мед, масло и 50 г воды и еще раз перемешать блендером. Добавить перец по вкусу.
2. Рукколу и салат вымыть и обсушить.
3. Почистить авокадо, удалить косточку и порезать кубиками, сбрызнуть соком лимона. Добавить в салат.
4. Нарезать помидоры черри пополам, добавить салат. Подсушить кедровые орешки на сковороде и так же добавить в салат.
5. Полить заправкой. Нарезать ломтиками слабосоленую семгу и положить сверху или подать к салату.