Несложный рецепт красного салата с шампиньонами домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 20 мин. Содержит всего 270 килокалорий.Время подготовки: 19 минутВремя приготовления: 20 минКоличество калории: 270 килокалорийКоличество порций: 4 порцииПовод: День рождения, Новый год, Обед, Рождество, УжинСложность: Несложный рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: СалатТехнология приготовления: Без термообработкиИнгредиенты на четыре порции200 г красного горького эндивия или радиккьо200 г свежих крепких шампиньонов100 г пармской ветчины1 спелый гранат1–2 ст. л. лимонного сокасольДля соуса:100 г сыра горгонзола4 ст. л. молока2 ст. л. абрикосового джема1 ч. л. розового перцасольПошаговое приготовлениеТонко нарезать эндивий или радиккьо, уложить на блюдо, чуть посолить.Протереть шампиньоны тряпочкой, удалить ножки, шляпки нарезать тонкими ломтиками, сбрызнуть лимонным соком и уложить на салат. Нарвать руками ломтики ветчины на небольшиеленточки и уложить в произвольном порядке на грибы.Для соуса растопить горгонзолу с молоком и джемом на водяной бане или в микроволновой печи, добавить по вкусу соль и слегка взбить, чтобы соус получился однородным. Если он слишком густой, добавить еще немного молока. Перед подачей полить салат соусом, посыпать гранатовыми зернами и розовым перцемЕсли вам не нравится горьковатый вкус красного эндивия или радиккьо, вы можете заменить их другими салатными листьями, но желательно такими, у которых есть свой яркий вкус. Это может быть рукола, кресс-салат или листочки мангольда.
Очень аппетитно! Забрала рецептик красного салата с шампиньонами в закладки, надеюсь скоро приготовлю.