Непростой рецепт кальмаров в кокосовом соусе с жасминовым рисом домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 20 минут. Содержит всего 107 килокалорий.
Время подготовки: 11 минут
Время приготовления: 20 минут
Количество калории: 107 килокалорий
Количество порций: 2 порции
Сложность: Непростой рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Основные блюда
Ингредиенты на две порции
Мини кальмары 300 г
Грибы шиитаке 60 г
Огурцы 65 г
Чеснок 1 зубчик
Лайм 1 штука
Кинза 10 г
Кокосовое молоко 100 г
Перечная паста том - ям 20 г
Рыбный соус 12,5 мл
Кунжутное масло 20 г
Жасминовый рис 160 г
Сахар 10 г
Молотый черный перец 5 г
Лимонная трава 15 г
Пошаговое приготовление
Залейте рис холодной водой в соотношении 1:1,5, доведите до кипения, накройте крышкой и варите на умеренном огне до полного испарения воды в течение 6–7 минут.
Отрежьте ножку гриба, разрежьте на крупные куски и замочите в холодной воде на 5–10 минут; разрежьте кальмары поперек пополам, выжмите сок 1/1, лайма.
Огурцы нарежьте тонкой соломкой наискосок, раздавите и очистите и мелко нарубите чеснок, отбейте лемонграсс тыльной частью ножа.
В сотейник влейте кунжутное масло, добавьте сахар и лемонграсс, нагревайте на умеренном огне в течение 1,5 минут, добавьте чеснок и обжаривайте еще 30 секунд, поперчите.
Добавьте пасту том - ям и обжаривайте еще 30 секунд, влейте кокосовое молоко, тушите еще 1 минуту.
Отожмите грибы и добавьте в сотейник, тушите при легком кипении в течение 3–4 минут, постоянно помешивая, добавьте кальмары, сок лайма и рыбный соус, увеличьте температуру, доведите до кипения и варите на умеренном огне еще 3–4 минуты.
На дно тарелки выложите огурец, на него кальмары, залейте соусом, украсьте крупно нарубленной кинзой и подавайте с рисом.
