Профитроли с красной рыбой - прекрасная закуска для красиво оформленного праздничного стола или фуршета. Не только вкусная, но еще и оригинальная.
Если вы не знаете, чем можно изящно украсить праздничный стол, то вот вам идея очень красивой и вкусной закуски - профитроли с красной рыбой. Красную рыбу любят практически все, а уж в таком виде, да с сырным кремом - за милую душу всегда расходится. Ну и чисто визуально такая закуска, как правило, на столе смотрится очень солидно.
Количество порций: 4-5
Непростой рецепт профитролей с красной рыбой итальянской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч. Содержит всего 91 килокалорий.
Время подготовки: 10 минут
Время приготовления: 1 ч
Количество калории: 91 килокалорий
Количество порций: 5 порций
Повод: На праздничный стол
Сложность: Непростой рецепт
Национальная кухня: Итальянская кухня
Тип блюда: Выпечка, Профитроли
Ингредиенты на двенадцать порций
Мука пшеничная — 180 Грамм
Масло сливочное — 100 Грамм
Яйцо куриное — 4 Штуки
Вода — 250 Миллилитров
Сахар — 1 Чайная ложка
Соль — 1/1, Чайных ложки
Сыр творожный — 300 Грамм
Зелень — - По вкусу
Чеснок — 1 Зубчик
Специи — - По вкусу
Сливки ~33% — 120 Миллилитров
Рыба красная слабосоленая — 300 Грамм
Пошаговое приготовление
Первым делом необходимо приготовить заварное тесто. Смешиваем кипяченую воду, масло, соль и сахар. Повторно кипятим, затем добавляем муку и активно перемешиваем массу до однородности. Даем остыть около 5-10 минут, после чего вводим в массу яйца (по одному), постоянно помешивая.
Застилаем противень пекарской бумагой и при помощи кондитерского мешка выкладываем на него профитроли. В принципе, форма нужна только для красоты, поэтому можно и просто выложить ложечкой.
Ставим противень в духовку, выпекаем около 40 минут при 180 градусах.
Тем временем займемся начинкой. Отдельно взбиваем сливки и отдельно - творожный сыр, затем две образовавшиеся массы смешиваем. Солим, перчим, добавляем любимые специи и выдавленный чеснок.
Добавляем в начинку рубленую зелень.
Берем готовые профитроли, срезаем у них верхушки и наполняем их начинкой.
Красную рыбу нарезаем тонкими ломтиками и сворачиваем розочкой, как показано на фото.
Вставляем розочки в центр профитроли.
Остается только украсить веточкой петрушки - и к столу.
