Простой рецепт вальдшнепа весеннего домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час. Содержит всего 178 килокалорий.
Время подготовки: 9 минут
Время приготовления: 1 час
Количество калории: 178 килокалорий
Количество порций: 1 порцию
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Основные блюда
Ингредиенты на одну порцию
Свиное сало 100 г
Вальдшнеп 2 штуки
Топленое сливочное масло 4 столовые ложки
Соль по вкусу
Молотый черный перец по вкусу
Лавровый лист по вкусу
Пошаговое приготовление
Держим вальдшнепов в подполе или на нижней полке холодильника 2–3 дня. Щиплем тушку, отрезаем крылья и голову. Если вы — француз, то первичная обработка закончена. Однако, будучи истинным русаком, кишки из птички предпочитаю выкинуть. Птичек солим, перчим, обматываем салом. Нитку брать лучше суровую.
Быстро обжариваем на сильном огне. Когда сало даст слезу, убавляем огонь и томим птичек под крышкой минут 10–15. Ворочаем деликатес с боку на бок.
Через 15 минут перекладываем птичек в заранее разогретую латку. Добавляем топленого масла, полстакана воды, полбанки сметаны, соль, перец, лаврушку. Тушим 20 минут.
Сервировать лучше с пареной брусникой и охлажденной водкой. Приятного аппетита.
