Необычный салат с картофелем, спаржей и яйцами. Получается очень сытно и вкусно. В рецепте используется пахта, но ее можно заменить йогуртом или добавить немного майонеза.
Непростой рецепт картофельного салата с яйцами русской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 45 минут. Содержит всего 111 килокалорий.
Время подготовки: 15 минут
Время приготовления: 45 минут
Количество калории: 111 килокалорий
Количество порций: 4 порции
Повод: 2 часа
Сложность: Непростой рецепт
Национальная кухня: Русская кухня
Тип блюда: Салат
Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты
Технология приготовления: Варить
Нам понадобится: Гриль
Ингредиенты на семь порций
Картофель (молодой) 750 г
Яйцо куриное 3 шт.
Оливки (без косточек) 50 г
Уксус винный 60 мл
Масло оливковое 50 мл
Лук (перья) 3 шт.
Спаржа 125 г
Лимон 1 шт.
Укроп 1 горсть
Петрушка 1 горсть
Пахта 280 мл
Соль по вкусу
Пошаговое приготовление
Вымойте картофель. Положите в большую кастрюлю, залейте водой и посолите. Поставьте на средний огонь, доведите до кипения и варите до готовности. Слейте воду и оставьте остывать. Нарежьте на небольшие кусочки.
Отварите яйца в кипящей воде в течение 6-8 минут. Когда яйца сварятся, ополосните их холодной водой. Почистите и разрежьте пополам.
Нарежьте мелко зелень.
В большой миске смешайте картофель, оливки, уксус, оливковое масло, лук, лимонную цедру и сок лимона. Посолите.
Разогрейте сковороду на среднем огне. Налейте масло и обжарьте в течение нескольких минут спаржу, постоянно переворачивая.
Нарежьте спаржу на кусочки, размером 2-3 см.
Добавьте спаржу в картофель и залейте пахтой. Добавьте яйца. Посыпьте зеленью и перемешайте. Посолите и поперчите. Подавайте.
