В изданной на рубеже XIX–XX веков энциклопедии Брокгауза и Ефрона, картофельные кисели определяются так: «мучнистый студень, приготовляется из картофельной муки и фруктовых соков (клюквенный, вишнёвый, красно- или чёрносмородиновый, малиновый, яблочный и другие), приправляется лимонной цедрой или корицей, реже гвоздикой и другими; подаётся с молоком. Приготовляемый без фруктового сока, овсяный, ржаной, пшеничный кисель ставится на опаре и закваске; гороховый — пресный». Можно с уверенностью сказать, что это старинный рецепт.
Рецепты картофельных киселей (ягодные, молочные, фруктовые) есть во многих поваренных книгах и это, преимущественно, десерты и сладкие напитки. Сегодня готовим картофельный кисель из яблочного сока с корицей. Невероятно вкусный и ароматный кисель получился. Готовьте обязательно!
Очень простой рецепт киселя картофельного русской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 5 мин. Содержит всего 208 килокалорий.
Время подготовки: 15 мин
Время приготовления: 5 мин
Количество калории: 208 килокалорий
Количество порций: 5 порций
Повод: Пост, десерт, перекус
Сложность: Очень простой рецепт
Национальная кухня: Русская кухня
Тип блюда: Напитки
Технология приготовления: Варка
Ингредиенты на пять порций
Корица палочками 1 палочка
Крахмал картофельный 2 ст. л.
Сахар 0.5 ст.
Сок яблочный 1000 мл
Пошаговое приготовление
Для работы возьмём яблочный сок, картофельный крахмал, сахар и корицу.
Кастрюлю с яблочным соком поставим на огонь, положим палочку корицы, сахар и доведём до кипения. Сколько класть сахара в кисель — решать вам, это зависит от сладости яблок из которых готовили сок и от вкусовых пристрастий.
Разведём крахмал в 2-3 столовых ложках сока. Я беру примерно 1 чайную ложку крахмала на 1 стакан сока. Так как у меня 1 литр сока, то я взяла 2 столовых ложки с горкой.
Сок закипел, вытащим палочку корицы и, всё время помешивая кипящий сок, вольём тонкой струйкой сок с крахмалом. Размешивайте интенсивнее, иначе крахмал может завариться комками.
Ароматный картофельный кисель из яблочного сока готов!
