Хумус

 Хумус- пюре из нута,распостраненное блюдо на Ближнем Востоке.Подается, как холодная закуска или соус.Добавляя различные ингредиетны, жареный лук или помидоры, паприку,чили, чеснок, кумин, кориандр, зелень и т.д, можно получить различные вкусовые оттенки этого блюда.

Несложный рецепт хумуса домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 43. Содержит всего 165 килокалорий.

• Время подготовки: 17 минут
• Время приготовления: 43
• Количество калории: 165 килокалорий
• Количество порций: 7 порций
• Повод: На природу, На завтрак, На ужин, На обед, Вегетарианские

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Закуски, Овощные закуски
• Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты

Ингредиенты на пять порций

• Нут — 1 стак.
• Лимонный сок — 3-4 ст. л.
• Тхина — 3-4 ст. л.
• Перец черный (по вкусу)
• Масло оливковое — 2 ст. л.
• Чеснок — 1-2 зуб.
• Кумин (зира) (молотая, по вкусу и желанию)
• Паприка острая (молотая по вкусу и желанию)
• Соль (по вкусу)
• Сода (для замачивания нута) — 1 ч. л.

Пошаговое приготовление

1. Нут замочить на ночь в воде с добавлением соды. Затем промыть проточной водой. Желательно удалить всю шелуху, тогда консистенция хумуса будет гладкой.
2. Высыпать нут в кастрюлю, залить водой, так, чтобы она была на 5 см. выше нута. Дать закипеть и варить на медленном огне до мягкости, 1,5-2 часа. Дать нуту остыть в той же жидкости, в которой он варился.
3. Слить, в отдельную посуду жидкость, она понадобится.
4. Нут пюрировать блендером, понемногу добавляя жидкость в которой он варился.
5. Добавить тхину, соль, измельченный чеснок, пряности на ваш вкус, я добавляла черный перец и молотый кумин. Оливковое масло можно добавить сразу, а можно полить, что более правильно, готовый хумус.
6. Перемешать до однородной массы.
7. Приятного аппетита!