Во времена Петра I особенно популярна была анисовая водка. В наше время ассортимент алкогольных напитков заметно расширился. Появилось много настоек, наливок, вин и ликёров. Анисовый ликёр я не встречала в продаже, поэтому решила сделать его по рецепту, который нашла в старой книге. Такой ликёр требует выдержки как во время приготовления, так и в готовом виде. Он имеет янтарный цвет и необычный вкус!
Простой рецепт ликёра анисового русской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 20 мин. Содержит всего 62 килокалорий.
Время подготовки: 5 мин
Время приготовления: 20 мин
Количество калории: 62 килокалорий
Количество порций: 10 порций
Повод: Десерт, банкет
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Русская кухня
Тип блюда: Напитки
Технология приготовления: Варка
Ингредиенты на десять порций
Анис 0.5 ст. л.
Вода 60 мл
Водка 500 мл
Гвоздика 4 шт.
Корица молотая 0.5 ч. л.
Сахар 150 г
Цедра лимона 4 г
Пошаговое приготовление
Для приготовления ликёра нужно взять семена аниса, бутоны гвоздики, молотую корицу, лимонную цедру, спирт, сахар и воду.
В стеклянную ёмкость поместить корицу, гвоздику, анис и лимонную цедру, залить их водкой, плотно закрыть и поставить в тёплое место на 8–10 дней.
В процессе настаивания мутный настой постепенно становится прозрачным.
Настой процедить через несколько слоёв марли, не поднимая осадка.
Сахар залить кипячёной водой и варить, тщательно снимая пену, около 10 минут. Когда пенообразование полностью закончится, сироп снять с огня и дать остыть.
Настой пряностей соединить с сахарным сиропом и хорошо размешать. Ликёр разлить по бутылкам, закрыть и выдержать в течение 5–6 дней.
