Простой рецепт салата из шампиньонов с белым вином европейской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за до 1 часа. Содержит всего 90 килокалорий.
Время подготовки: 14 минут
Время приготовления: до 1 часа
Количество калории: 90 килокалорий
Количество порций: 3 порции
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Европейская кухня
Тип блюда: Салаты
Ингредиенты на три порции
Шампиньоны 400 г.
Красный лук 1 шт.
Морковь 1 шт.
Маринованные огурцы 90 мл.
Белое сухое вино 70 мл.
Оливковое масло 3 ст. ложк
Морская соль по вкусу
Пошаговое приготовление
Вкусная закуска из шампиньонов как в горячем, так и в холодном виде. Грибы чистим от кожицы покрывающей шляпку.
Отрезаем ножки и нарезаем их соломкой. Шляпки разрезаем на две части по горизонтали, а затем также нарезаем соломкой.
Разогреваем сковороду с оливковым маслом и обжариваем слегка грибы. Грибы жарим отдельно от лука. Если жарить вместе, грибы под влиянием сока, выделенного луком, обязательно потемнеют, поэтому в закуски и салаты грибы желательно жарить отдельно.
Когда жидкость из них выпариться, вливаем вино и даём выпариться алкоголю.
Лук для салата желательно брать красный, так как он более сладкий. Если нет красного, берите обычный репчатый лук, но обязательно снимите горечь. Самый простой способ - это посыпать лук слегка сахаром и сбрызнуть уксусом и слегка перетереть, чтобы он не потерял хрустящую структуру. Лук нарезаем полукольцами.
Перекладываем лук на разогретую сковороду с сковороду с оливковым маслом.
Морковь нарезаем соломкой и добавляем на сковороду с луком. Пассеруем вместе.
Соединяем вместе пассерованные с вином грибы, пассерованные лук с морковью. Нам ещё понадобятся острые маринованные огурчики. Если кожица на них жёсткая, её нужно обязательно почистить. У наших огурчиков кожица мягкая.
Огурчики нарезаем соломкой и отправляем в салат. Заправлять салат не нужно, в нём заправкой служит масло, на котором обжаривали грибы и овощи.
Закуску перемешиваем. Подавать можно как горячей, так и холодной.
