Рецепт приготовления оладий из картофеля, пастернака и укропа с соусом из сметаны, лимонного сока и хрена.
По этому рецепту у вас получится около 18 оладий диаметром 6-7,5 см.
Количество порций: 9
Непростой рецепт оладий из картофеля и пастернака американской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 20 мин. Содержит всего 130 килокалорий.
Время подготовки: 19 минут
Время приготовления: 20 мин
Количество калории: 130 килокалорий
Количество порций: 9 порций
Повод: На обед
Сложность: Непростой рецепт
Национальная кухня: Американская кухня
Тип блюда: Выпечка, Оладьи
Ингредиенты на девять порций
картофеля — 220 Грамм
свежего лимонного сока — 1 Ст. ложка
пастернака — 450 Грамм (около 2 больших или 4 средних)
муки — 1/1, Чашки
разрыхлителя — 1 Чайная ложка
крупных яйца — 2 Штуки
свежего укропа — 2 Ст. ложки
соли — 1 Чайная ложка
свежемолотого черного перца — 1/1, Чайных ложки
оливковое масло для жарки — По вкусу (или смесь оливкового и растительного масел)
сметаны — 1 Чашка (соус)
лимонного сока — 1 Ст. ложка (соус)
соли — 1/1, Чайных ложки (соус)
тертого хрена — 1 Ст. ложка (соус)
зелени укропа — 1 Ст. ложка (соус)
Пошаговое приготовление
Разогреть духовку до 120 градусов. Выстелить один большой или два небольших противня фольгой и оставить в духовке. Очистить овощи и натереть их на крупной терке. Вы также можете использовать кухонный комбайн.
Выложить овощи на кухонное полотенце или слой марли и отжать, чтобы удалить как можно больше жидкости. Дать постоять в течение двух минут, а затем отжать еще раз. Сделать тесто. Выложить картофель и пастернак в большую миску. Добавить лимонный сок. В другой маленькой миске перемешать вместе муку, разрыхлитель, соль, перец и измельченный укроп. Добавить к овощам и перемешать. Слегка взбить яйца и добавить в тесто, перемешать.
Нагреть большую сковороду, желательно чугунную, на среднем огне. Добавить 3 столовые ложки масла и нагреть. Выложить тесто на сковороду, формируя оладьи с помощью вилки или пальцами. Жарить до золотистого цвета, от 3 до 4 минут.
Затем перевернуть и жарить еще 2-3 минуты.
Готовые оладьи выложить на бумажные полотенца и дать стечь маслу. Затем поместить оладьи в разогретую духовку, чтобы держать теплыми. Повторить с оставшимся тестом, добавляя больше масла, если необходимо.
Чтобы сделать соус, смешать все ингредиенты в небольшой миске. Добавить приправы по вкусу. Подавать оладьи теплыми с небольшим количеством соуса.
