Паштет из фасоли и сала

Простой рецепт паштета из фасоли и сала домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за до 1 часа. Содержит всего 147 килокалорий.

• Время подготовки: 17 минут
• Время приготовления: до 1 часа
• Количество калории: 147 килокалорий
• Количество порций: 10 порций

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Закуски

Ингредиенты на десять порций

• Фасоль белая 300 г.
• Соленое сало 150 г.
• Пищевая соль 1 ч. ложк
• Чеснок 25 г.
• Лук репчатый 1 шт.
• Перец черный молотый 0.5 ч. ложк
• Петрушка 1 пучок
• Растительное масло 1 ст. ложк
• Вода 1 л.

Пошаговое приготовление

1. Иногда так хочется чего - то остренького и необычного! Поэтому предлагаю приготовить паштет из белой фасоли и сала. Благодаря чесноку эта «намазка» имеет пикантный вкус, а фасоль, которая сама по себе практически безвкусная, станет отличным наполнителем для паштета. Да и калорийность она имеет гораздо меньшую, нежели сало, поэтому существенно снизит энергетическую ценность готового блюда. И, конечно же, сало! Обязательно домашнее, или, как минимум, купленное на сельском рынке, просоленное и ароматное. Хранится закуска обязательно в холодильнике, уплетается обычно за несколько дней. Попробуйте паштет из фасоли и сала в сочетании с ржаным хлебушком, вам понравится! Подготовим такие продукты: фасоль белая (в принципе можно использовать любую – белую, красную или пятнистую, я выбрала смесь белой с пятнистой), сало соленое, чеснок, лук репчатый, соль и черный перец, петрушка (можно взять любую другую зелень, которая вам по душе), растительное масло, вода.
2. Фасоль нужно замочить на ночь. Просто залейте ее достаточным количеством холодной воды и к утру она увеличится практически в три раза. На утро воду сливаем, промываем фасоль и ставим вариться без соли. Секрет быстрой варки фасоли заключается в добавлении одной чайной ложечки соды к кипящей фасоли, поэтому если вы забыли ее замочить, просто воспользуйтесь этим советом.
3. Репчатый лук очищаем, нарезаем на кусочки и обжариваем их на небольшом количестве растительного масла. Сильно зажаривать не нужно, достаточно, если лук просто станет прозрачным. Прокручиваем сваренную фасоль через мясорубку.
4. После фасоли прокручиваем обжаренный лук и очищенные зубки чеснока. С кусочка соленого сала снять шкурку и нарезать на небольшие кусочки. Кстати, шкурку можно и не снимать – это кто как любит. Если шкурка не грубая, то в готовом паштете она не будет чувствоваться. Провернуть сало через мелкую сетку мясорубки.
5. Смесь перчим. Можно добавить соль, если вы посчитаете нужным – это зависит от количества соли на сале. Мелко - мелко рубим зелень (петрушку) и хорошо перемешиваем.
6. Паштет из фасоли и сала готов!