Салат с фарро и запеченной свеклой

Непростой рецепт салата с фарро и запеченной свеклой домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час 20 минут. Содержит всего 395 килокалорий.

• Время подготовки: 12 минут
• Время приготовления: 1 час 20 минут
• Количество калории: 395 килокалорий
• Количество порций: 6 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Салаты

Ингредиенты на шесть порций

• Свекла 2 штуки
• Соль по вкусу
• Молотый черный перец по вкусу
• Жареные фисташки 30 г
• Зелень 70 г
• Винный уксус 2 столовые ложки
• Бальзамический уксус 1 чайная ложка
• Чеснок 1 зубчик
• Оливковое масло extra virgin 1 стакан
• Масло грецкого ореха 2 столовые ложки
• Сыр фета по вкусу
• Дижонская горчица 1 чайная ложка

Пошаговое приготовление

1. Пока запекается свекла, приготовьте фарро. Выложите крупу в кастрюлю средних размеров вместе с водой, в которой она замачивалась, и доведите до кипения. Добавьте соль по вкусу, закройте крышкой, уменьшите огонь и готовьте 45-60 мин, пока зерна не начнут разваливаться. Снимите с плиты и дайте настояться 15 минут. Слейте воду в чашу.
2. Пока готовится фарро, приготовьте уксусную заправку. Смешайте венчиком оба уксуса, соль, чеснок и горчицу. Добавьте оба масла. Вылейте на большую сковороду, добавьте фарро и несколько столовых ложек воды, оставшейся после варки.
3. Очистите и нарежьте свеклу, добавьте вместе с травами и фисташками. Помешивайте на среднем огне, пока смесь не прогреется, и подавайте на стол с кусочками фета по желанию.