Котлеты из курицы по-албански — универсальное блюдо уже ставшее классикой, а ещё лет 15 назад мы знали только один традиционный способ приготовления котлет — из фарша. Я как и многие другие познакомилась с этим рецептом в те годы, когда он передавался из уст в уста. Мне о нём рассказала одна моя знакомая и с того времени эти котлеты довольно частый гость на нашем столе, так как их очень любят мои дети. Особенность этих котлет в том, что мясо не перекручивается на мясорубке, а мелко нарезается ножом.
Существует много вариаций этих котлет: кто-то готовит их с крахмалом, кто-то с мукой, мне же нравится вариант с манной крупой. Также я давно стала использовать в этом рецепте сметану вместо майонеза. Выбор специй также может быть разным, по вашему вкусу.
Несложный рецепт котлет куриных по-албански европейской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 20 мин. Содержит всего 93 килокалорий.
Время подготовки: 1 час 20 мин
Время приготовления: 20 мин
Количество калории: 93 килокалорий
Количество порций: 5 порций
Повод: Пикник, ужин, перекус, завтрак
Сложность: Несложный рецепт
Национальная кухня: Европейская кухня
Тип блюда: Вторые блюда
Ингредиенты на пять порций
Крупа манная 3 ст. л.
Куриное филе 500 г
Лук репчатый 3 шт.
Масло подсолнечное рафинированное 50 мл
Приправа для курицы 1 ст. л.
Смесь перцев 1 ч. л.
Сметана 3 ст. л.
Соль 1 ч. л.
Укроп свежий 1 пучок
Яйца куриные 2 шт.
Пошаговое приготовление
Для приготовления котлет по - албански нам понадобится: куриное филе, лук репчатый, яйца, манная крупа, сметана или майонез, соль, смесь перцев, укроп, приправа для курицы или отдельно взятые специи (например майоран, кориандр, орегано) и подсолнечное масло для жарки. Можно также добавить столовую ложку горчицы или чеснок по желанию.
Нарезать мелко репчатый лук.
Филе курицы мелко нарезать, сложить в посуду для смешивания.
Добавить к филе нарезанный лук, яйца и специи. Перемешать.
Добавить манную крупу, сметану и нарезанный мелко укроп.
Всю массу хорошо перемешать, накрыть крышкой и убрать в холодильник минимум на 1 час. Эту заготовку можно держать и дольше. Например всю нарезку и смешивание можно сделать вечером, а утром останется только пожарить котлеты.
В сковороде разогреть подсолнечное масло и выкладывать массу столовой ложкой.
Когда одна сторона поджарится, котлеты перевернуть и обжарить с другой стороны.
Котлеты замечательно подойдут к любому гарниру. Приятного аппетита!
