Террин из красной рыбы

Террин из красной рыбы - простое в приготовлении французское блюдо, которого вы наверняка никогда не пробовали. Не пугайтесь названия, террин из красной рыбы готовится не сложнее яичницы

Что такое террин? Террин - это французская традиционная закуску, которую тамошние повара умеют готовить едва ли не из чего угодно - мяса, рыбы, птицы, овощей... Закуска получается на любителя: одни вообще ее не понимают, другие - просто боготворят и слезно просят поделиться рецептом. Что ж, делюсь - простой рецепт террина из красной рыбы к вашим услугам. Удачи в приготовлении и приятного аппетита!

Количество порций: 5

Простой рецепт террина из красной рыбы французской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 ч. Содержит всего 45 килокалорий.

• Время подготовки: 19 минут
• Время приготовления: 2 ч
• Количество калории: 45 килокалорий
• Количество порций: 5 порций
• Повод: На обед

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Французская кухня
• Тип блюда: Закуски

Ингредиенты на пять порций

• Красная рыба — 500 Грамм
• Яйцо куриное — 1 Штука
• Сливки 25% — 180 Миллилитров
• Бульон рыбный — 70 Миллилитров
• Соль — 1 Чайная ложка
• Масло сливочное — 10 Грамм
• Панировочные сухари — 1 Ст. ложка

Пошаговое приготовление

1. Сперва необходимо подготовить филе: очистить от чешуи, косточек и т. д.
2. Очищенное филе нарезаем на небольшие кубики.
3. Смешиваем нарезанную рыбу, яйцо, сливки, бульон и соль.
4. Измельчаем до однородности при помощи блендера.
5. Форму для запекания смазываем сливочным маслом, затем слегка обсыпаем сухарями.
6. Получившуюся рыбную массу перекладываем в форму для запекания, разравниваем.
7. Далее необходимо соорудить водяную баню. Для этого возьмем большую форму для запекания или лоток, наполним ее горячей водой (не полностью, конечно, а где - то на треть), в воду ставим форму с рыбной массой. Всю эту конструкцию отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов, и запекаем 1 час.
8. Готовый террин достаем из духовки и остужаем. Когда полностью остынет, нарезаем на ломтики и подаем к столу в качестве холодной закуски.