Обычно я скумбрию запекаю целиком ,в брюшко кладу укроп. В этот раз решила отойти от привычного рецепта и приготовила вот такие рулетики. Результат превзошел все ожидания!!Овощи безупречно сочетаются с этой рыбкой .Сочно, смачно и очень вкусно! Очень рекомендую! Полезная и диетическая рыбка уже с гарниром внутри, никакой жарки!Простой рецепт рулетиков из скумбрии с овощами домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч. Содержит всего 85 килокалорий.Время подготовки: 12 минутВремя приготовления: 1 чКоличество калории: 85 килокалорийКоличество порций: 7 порцийПовод: Обед, Ужин, ФуршетСложность: Простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: ЗакускаОсобенности: Рецепт для пескетарианской диетыТехнология приготовления: ЗапеканиеНам понадобится: Духовка / духовой шкафИнгредиенты на десять порцийскумбрия свежая 3 шт.лук репчатый 1 шт.морковь 1 шт.перец болгарский 1 шт.чеснок 2 зубчикалимон 1 шт.зелень укропа 2 ст. л.масло растительное 2 ст. л.соль и перец по вкусуПошаговое приготовлениеСкумбрию разрезать по животу и хребту. Аккуратно удалить хребет и внутренности, промыть филе и обсушить бумажным полотенцем. Посолить, поперчить и полить соком лимона.Лук порезать полукольцами, морковь и болгарский перец соломкой. Обжарить на растительном масле до мягкости. Добавить зелень укропа и чеснок через пресс. Перемешать.На широкий край положить по 1 ст. л. овощей.Свернуть в рулет и закрепить зубочисткой. Уложить рулетики на противень, выстланный пекарской бумагой. Выпекать при Т 180 гр, 20-25 минут.Вытащить из духовки. Удалить зубочистки. Подавать с долькой лимона. Приятного аппетита!
Так все аппетитненько выглядит, нашла здесь рецепты как делать рулетики из скумбрии с овощами, купила все продукты, думаю получится, а нет... Но мы решили, что "первый блин комом", но кушать можно было.
К этому рецепту я возвращалась два раза. первый раз не вышло( на следующий раз настроение было боевое - все удалось!)