Предлагаю ещё одно блюдо из груздей — грибную икру. Это очень вкусная и ароматная закуска на все случаи жизни! Подаём к картошке на уютный семейный ужин; делаем бутерброды, если неожиданно нагрянули гости; украсим веточкой зелени, оливкой, каперсом и вот канапе на банкетный стол; можно взять с собой на пикник! Кроме всего, икра из груздей подойдёт на постный стол.
Простой рецепт икры из груздей кухни ссср пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час. Содержит всего 101 килокалорий.
Время подготовки: 30 мин
Время приготовления: 1 час
Количество калории: 101 килокалорий
Количество порций: 6 порций
Повод: Пост, пикник, перекус
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Кухня ссср
Тип блюда: Гарниры
Ингредиенты на шесть порций
Грузди солёные 300 г
Лук репчатый 1 шт.
Морковь 1 шт.
Петрушка свежая 1 веточка
Сахар 1 ст. л.
Уксус винный тёмный 1 ч. л.
Чеснок 2 зубчик
Пошаговое приготовление
Подготовим продукты для грибной икры. Морковь, лук, чеснок очистим.
Грузди промоем в холодной воде от млечного сока, лишней кислоты и соли.
Промытые грузди кладём в чашу блендера и измельчаем.
Получается вот такая грибная масса. При желании можно измельчить ещё мельче, но мне нравится так.
На сковороду добавим немного масла и обжарим грибную массу минут 15. Она слегка уварится.
Мелко шинкуем лук.
На мелкой тёрке измельчаем морковь.
По отдельности обжарим лук,
и морковь.
Когда все ингредиенты остынут, смешаем всё в одной миске. Добавим, раздавленный через пресс, чеснок, приправим перцем.
Добавим сахар и винный уксус. Тщательно размешаем.
Икра из груздей готова. Она получается достаточно плотной, не растекается.
