Простой рецепт баскского пирога с вишней испанской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 часа. Содержит всего 685 килокалорий.
Время подготовки: 11 минут
Время приготовления: 2 часа
Количество калории: 685 килокалорий
Количество порций: 6 порций
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Испанская кухня
Тип блюда: Выпечка и десерты, Испанская кухня, Пироги
Ингредиенты на шесть порций
Сахарная пудра с ванилью 50 г
Пшеничная мука 350 г
Сахар 200 г
Сливочное масло 125 г
Белый ром 30 мл
Яичный желток 6 штук
Молоко 500 мл
Вишня 200 г
Яйцо куриное 2 штуки
Пошаговое приготовление
Сначала готовим заварной крем. Для этого смешиваем желтки 5 яиц с 50 г сахарной пудры. Сахарная пудра у меня была уже с ванилью, но если у вас не такая — добавьте ваниль отдельно.
Добавляем туда же 50 г муки и тщательно перемешиваем.
500 мл молока нагреваем с 50 г сахара. Как только молоко начнет закипать — выливаем его в желтки и хорошо перемешиваем.
Опять нагреваем молочно - желтковую смесь на небольшом огне, постоянно ее помешивая. Как только смесь загустеет, снимаем ее с огня и охлаждаем.
Поскольку для начинки нам понадобятся вишни без косточек — вытаскиваем их из свежих вымытых вишен.
Теперь готовим песочное тесто. Для этого размягченное масло смешиваем с сахаром, одним яйцом и одним желтком. Добавляем туда 2 столовые ложки рома (я вместо рома добавила куантро, получился цитрусовый оттенок).
В завершение добавляем в тесто муку и быстро замешиваем. Заворачиваем тесто в пленку и ставим в холодильник на 30–40 минут.
Тесто делим на 2 части. 2/2, теста равномерно распределяем по форме, делая небольшие бортики.
На получившуюся основу выкладываем остывший заварной крем и вишни. Вишни чуть присыпаем сахарной пудрой.
Сверху пирог закрываем оставшимся тестом, тщательно защипываем краешки и смазываем яйцом. Печется пирог 1 час при температуре около 160 градусов.
