Салат из квиноа с овощами на гриле

Несложный рецепт салата из квиноа с овощами на гриле домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 30 минут. Содержит всего 289 килокалорий.

• Время подготовки: 18 минут
• Время приготовления: 30 минут
• Количество калории: 289 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Салаты

Ингредиенты на четыре порции

• Киноа 1,5 стакана
• Соль 1 чайная ложка
• Оливковое масло ¼ столовой ложки
• Свежевыжатый лимонный сок 3 столовые ложки
• Молотый черный перец по вкусу
• Лук - шалот 1 пучок
• Помидоры черри 400 г
• Авокадо 1 штука
• Мята ½ стакана
• Жареные фисташки 40 г
• Морская соль по вкусу

Пошаговое приготовление

1. В кастрюле среднего размера доведите до кипения 3 стакана воды, добавьте 1 ч. л. соли и квиноа. Накройте крышкой, убавьте огонь, кипятите смесь до мягкости киноа около 8—10 минут. Снимите кастрюлю с огня и дайте потомиться 15 минут. Взрыхлите киноа вилкой; переложите в большую миску.
2. Тем временем смешайте в небольшой миске масло с соком лимона. Сбрызните киноа получившимся соусом; приправьте солью и перцем. Дайте остыть.
3. Разогрейте гриль до средней температуры. Запекайте лук - шалот и помидоры в корзинке для гриля около 6—8 минут, изредка переворачивая, пока они не начнут местами обгорать, а помидоры не начнут лопаться. Переложите на разделочную доску, нарежьте лук - шалот на части по 2½ см.
4. Переложите киноа на блюдо, поверх выложите лук - шалот, помидоры, авокадо, мяту и фисташки. Сбрызните оливковым маслом, посолите.